Цвет: рубиновый, с полупрозрачной каймой.
Аромат: яркий. Черноплодная рябина, ноты кизила. Много специй: кардамон, белый и черный перец.
Вкус: соответствует аромату. Свежая кислотность. Среднее тело. Средние суховатые танины. Хорошо интегрированный алкоголь.
Общее впечатление: свежее гастрономичное красное вино под хорошую кухню.
Еда: Тар-тар из говядины, бастурма, копченые и острые колбасы. Свинина в медово-горчичном соусе.
Сортовой состав: Саперави
Происхождение: Отдельный виноградник “Сенетх” в госзаказнике “Красная горка” северо-восточнее станицы Гостагаевская. Почвы дерново-карбонатные. Подпочвы- мергелевые сланцы. Третичные известняки.
Виноделие: Холодная мацерация 14 сут. Брожение при контролируемой температуре. Выдержка в новых бочках 300 л. из кавказского дуба 12 мес.
Особенности винтажа: прохладный, влажный год, больше подходящий для белых вин. В августе аномальное явление в виде тропического циклона- за трое суток выпала годовая норма осадков. Поэтому серия вин 2021 года названа “Циклон”.