Описание: Цвет вишнево-рубиновый, полупрозрачный. Аромат раскрывается тонами лесных ягод: земляники, малины и красной смородины, с нюансами специй. Во вкусе полное, с сочной кислотностью. Ароматное, питкое, универсальное красное вино, освежающее в летнюю жару, и согревающее в холодное время года.
Гастрономия и сервировка: Это среднетельное округлое красное сухое вино сервируют при температуре 14-160С в широких бокалах для красных вин среднего объема. Подают к тар-тару из говядины, паштетам с ягодным соусом, утиной грудке на гриле, пиццам с томатами, тушеному мясу и пирогам, свинине на мангале, плову с бараниной, шулюму с дичью.
Сортовой состав: Красностоп Золотовский (60%), Цимлянский Черный (40%)
Происхождение: Отдельный виноградник “Сенетх” в госзаказнике “Красная горка” северо-восточнее станицы Гостагаевская. Почвы дерново-карбонатные. Подпочвамергель-трескун.
Виноделие: Ручной сбор винограда, сортировка на винограднике. Деликатное дробление. Предферментационная холодная мацерация 21 день при 3-50С. Бережное прессование и брожение
при контролируемой температуре. Работа с осадком.
Особенности винтажа: поздняя весна, двухмесячная засуха во второй половине сезона, вызвавшая термостресс винограда. Хорошее тело и концентрация вкусов и ароматов вина.