Описание: Вино яркое, зеленовато-соломенного цвета с
зеленоватым отблеском. Аромат яркий: абрикос,
жимолость, косточковые фрукты. Вкус полный,
соответствует аромату. Послевкусие
продолжительное. Потенциал развития в
бутылке 3-5 лет. Каждая бутылка имеет
индивидуальный номер.
Сортовой состав: Вионье 100%.
Происхождение: Участок “Два дубка” на винограднике “Сенетх”
(массив Красная горка, ст-ца Гостагаевская,
Анапа. Почвы карбонатные, подпочвы- мергели.
Особенности производства: Ручной сбор винограда, с сортировкой гроздей на винограднике. Деликатное дробление и
прессование. Стабуляж 10 дней при температуре 3-5 С. Брожение при контролируемой температуре в стали (77%) и ферментация и
выдержка в кавк. дуб (600 л.) с батоннажами 8 мес. (23%).
Гастрономия: Температура подачи 8-12 С.
Пейринг: белая рыба, белое мясо в сливочном
соусе, паста-карбонара.