Описание: вино золотисто-соломенного цвета, яркое. Аромат выраженный, цветочно-цитрусовые ноты, груша-дичка, желтая акация, пряные травы. Вкус плотный, объемный. Хорошая освежающая кислотность.
Серьезное белое вино под хорошую гастрономию. Потенциал развития в бутылке 3-5 лет. Каждая бутылка имеет индивидуальный номер.
Гастрономия и сервировка: Это комплексное белое сухое вино сервируют при температуре 8-120С в классических бокалах для белых вин среднего и большого объема. Можно подать с жареным халуми, к жульенам, палтусу в сливочно-чесночном соусе, камбале на гриле, кролику с прованскими травами, пицце “четыре сыра”, пастам и ризотто со сливочным соусом, а также к широкому спектру блюд из белой жирной рыбы, птице, кролику и постной свинине.
Сортовой состав: Ркацители 82%, Мцване Кахетинский 18%.
Происхождение: Виноград с участка “Два дубка” на винограднике “Сенетх”, массив Красная горка у станицы Гостагаевская, Анапа. Почвы карбонатные, подпочвы- мергели неогенового происхождения.
Виноделие: 50 % вина ферментация в бочке и выдержка на осадке с батоннажами 6 мес. (50% итальянская акация, ботти 500 л., 25% кавказский дуб, 25% французский дуб 225 л., второй и третий пассаж. 50% брожение в стали при контролируемой температуре, работа с осадком. Блендинг перед розливом.
Особенности винтажа: поздняя весна, двухмесячная засуха во второй половине сезона, вызвавшая термостресс винограда. Хорошее тело и концентрация вина сочетается с низким алкоголем из-за замедления процессов накопления сахара.