Описание: Вино прозрачное. Цвет гранатово-красный, кайма диска просвечивающаяся. Вино средней консистенции. Аромат интенсивный, хорошего качества. Раскрывается тонами лесных ягод: земляники, малины и нюансами специй. Во вкусе полное, согревающее. Достаточно хорошая
кислотность и длительность послевкусия. Отличный баланс. Ароматное, питкое, универсальное красное вино, освежающее в летнюю жару, и согревающее в холодное время года.
Гастрономия и сервировка: Это среднетельное округлое красное сухое вино сервируют немного охлажденным, при температуре 11-12С, в широких бокалах для красных вин среднего и большого
объема. Подают к тар-тару из говядины, паштетам с ягодным соусом, утиной грудке на гриле, пиццам с томатами, тушеному мясу и пирогам, свинине на мангале, плову с бараниной, шулюму с дичью.
Сортовой состав: Красностоп Золотовский (60%), Цимлянский Черный (40%)
Происхождение: Отдельный виноградник “Сенетх” в госзаказнике “Красная горка” северо-восточнее
станицы Гостагаевская. Почвы дерново-карбонатные. Подпочва- мергель-трескун.
Виноделие: Ручной сбор винограда, сортировка на винограднике. Деликатное дробление. Предферментационная холодная мацерация 21 день при 3-5С. Бережное прессование и брожение при контролируемой температуре. Работа с осадком 8 мес.
Особенности винтажа: поздняя весна, засуха в июле, вызвавшая рост накопления ароматических и фенольных веществ винограда. Беспрецедентно ранний сезон. Хорошее тело и концентрация вкусов и ароматов вина.