Описание: Цвет светло-соломенный, с лимонным оттенком. Нежный перляж с облаком мелких изящных пузырьков. Аромат вина тонкий, с нотами крем-соды, сливочной помадки, косточковых фруктов: абрикосов, белого персика. Во вкусе минеральность и чистота, с первыми нюансами намечающейся
сливочности. Утонченное и комплексное игристое вино.
Гастрономия и сервировка: Категория игристых ЗЕРО ДОЗАЖ- это удар током по вкусовым рецепторам. Восхитительно для всего йодированного: устриц, суши, морских ежей, икры. Из более сытных блюд: тартар из лосося, карпаччо из гребешков. Но и в качестве аперитива будет прекрасно. Сервируется при температуре 6-8С в бокалах “флюте” или “тюльпан” небольшого объема.
Сортовой состав: Вионье.
Происхождение: Отдельный виноградник “Сенетх” в госзаказнике “Красная горка” северо-восточнее станицы Гостагаевская. Участок “Два дубка”. Почвы дерново-карбонатные. Подпочва мергель-трескун.
Виноделие: Сбор винограда ручной, сортировка гроздей на винограднике. Деликатное дробление ягод, бережное прессование, осветление, холодное брожение. Классическая технология шампанизации. Вторичное брожение и выдержка на осадке в бутылке 15 месяцев. Тиражный ликер не добавляется (BRUT NATURE).
Особенности винтажа: поздняя весна, двухмесячная засуха во второй половине сезона, вызвавшая термостресс винограда. Хорошее тело и концентрация вина сочетается с низким алкоголем из-за замедления процессов накопления сахара.