Описание: Цвет бледно-лимонный. Нежный, устойчивый мусс, перляж продолжительный, с мелкими пузырьками и изящными спиральными каскадами. В ярком аромате вина превалируют медовые ноты и желтые цветы и пряные травы, в развитии- зеленое яблоко. Во вкусе замечательная свежесть и легкость, с акцентом еле уловимой пикантной ноты. Послевкусие продолжительное, минеральное, меловое. Элегантное свежее
игристое вино.
Гастрономия и сервировка: Категория игристых ЗЕРО ДОЗАЖ- это удар током по вкусовым рецепторам. В первую очередь оно для всего йодированного: устриц, суши, морских ежей, икры. Кроме того, за счет своей необычайной свежести, прекрасно в качестве аперитива, а также с “junk food”- любому фритюру, острым крылышкам, картошке-фри, бургеру с курицей, пицце с грушей и горгонзолой. Это игристое вино сервируют при температуре 6-8С в бокалах “флюте” или “тюльпан” небольшого объема.
Сортовой состав: Ркацители.
Происхождение: Отдельный виноградник “Сенетх” в госзаказнике “Красная горка” северо-восточнее станицы Гостагаевская. Участок “Два дубка”. Почвы дерново-карбонатные. Подпочва мергель-трескун.
Виноделие: Сбор винограда ручной, сортировка гроздей на винограднике. Бережное прессование целыми гроздями, осветление, холодное брожение. Классическая технология шампанизации. Вторичное брожение и выдержка на осадке в бутылке 18 месяцев. Тиражный ликер не добавляется (BRUT NATURE).
Особенности винтажа: поздняя весна, двухмесячная засуха во второй половине сезона, вызвавшая термостресс винограда. Хорошее тело и концентрация вина сочетается с низким алкоголем из-за замедления процессов накопления сахара.